단배추 물김치단배추(알배추) 2단 (약 2~2.3kg) 천일염 1컵 (절임용) 양파 1개 청양고추 3개 홍고추 1~2개 마늘 10개 생강 1톨 대파 5대 쪽파 조금 무 조금 (선택) 찹쌀가루 or 밀가루 3~5큰술 (풀죽용) 고춧가루 1/2컵 배 1개 사이다 1캔(500mL, 선택) 멸치액젓·새우젓 (선택) 생수(물) 2.5~3L 단배추 손질하기단배추는 속잎 위주로 잘 사용하고, 크기 맞게 잘라서 준비합니다.깨끗이 씻은 뒤 천일염 적당량을 뿌려 1시간 정도 절여 주세요.중간에 한번 뒤집어 주면 골고루 잘 절여집니다. 풀죽 만들기찹쌀가루 또는 밀가루를 물에 풀어서 끓여 풀죽을 만든 뒤, 식혀 놓습니다. 양념 준비양파, 무(선택), 청양고추, 홍고추, 마늘, 생강, 사과를 믹서기에 물과 함께 갈..

목차액젓의 유래와 역사주요 액젓 종류 비교음식과의 찰떡궁합 활용법요리 팁과 조리 시 주의점영양 정보와 건강 영향세계 각국의 액젓 문화FAQ 액젓은 동남아와 동아시아를 비롯한 여러 지역에서 오랜 세월 사랑받아 온 발효 소스예요. 작은 멸치나 정어리 등을 소금에 절여 발효시키는 방식으로 만들어지고, 특유의 감칠맛과 짭짤함 덕분에 전 세계 수많은 요리에 감초처럼 쓰이고 있어요. 한국의 까나리액젓, 일본의 사시미 쇼유, 베트남의 느억맘, 태국의 남플라 등 각 나라마다 대표 액젓이 있답니다. 나라마다 원료, 숙성 방식, 염도 등이 달라서 맛도 향도 조금씩 달라요. 이번 글에서는 다양한 액젓을 비교하고, 어떤 음식과 잘 어울리는지도 함께 살펴볼게요. 액젓의 유래와 역사한국에서 액젓은 수천 년의 역사를 가진 발효 ..

이 길을 올해 몇 번이나 지나는데 처음 보는 팔공산 부추마을입니다.주위에는 다들 다녀오셨는데 또 나만 안 가봤더라고요.가볍게 먹고 싶다고 하니 데려가준 부추마을입니다. 송림지 지나 바로 있어요. 주차 편하고 부담스럽지 않은 가격에 점심때가 훌쩍 지난 시간인데도 많이들 찾아오시더라고요. 직접 재배한 부추로 한상 가득 내어주십니다. 앉아마자 내어주시는 반찬이 깔끔합니다. 부추 무침도 신선하고 상큼해 음식 나오기 전 비우고 추가했습니다. 부추잡채는 테이블마다 드시는것 같았어요. 후루룩 잘 넘어가는데 밥에 비벼먹음 더 맛있을 것 같았어요. 우리에겐 수제비가 있어 밥은 다음에 먹기로. 아주 얇게 쫜닥하게 굽혀 나온 부추전, 손으로 꾹꾹 눌러 구워주셨을 것 같은 모양이에요.아는 맛이 더 무섭죠. 몇 점 ..

강원도여행 중 잊지 못할 맛집,강원도 친구가 백담사 가는 길에 대구에서 못 먹는 거라며 델꼬가줬어요.친구 아주 칭찬해요. 백담폭포 송어횟집강원 인제군 북면 용대리 1100-2 11시 오픈브레이크 타임 없어요. 백담폭포송어횟집의 송어회 신선도 비결은 설악산 청정수로 바로 옆에서 직접 송어를 양식하면서 자연환경을 잘 이용한 덕분인 것 같아요. 맑고 차가운 1 급수 계곡물로 송어를 길러 이 때문에 송어의 육질이 단단하고 씹는 식감이 쫄깃하며 비린내 없이 신선도가 매우 높다고 해요. 친구가 주저리주저리 설명하는데 건성으로 들었지만 참 잘 온 것 같았어요. 양식장은 다른 곳에 있고 식당아래 찬 계곡물에서 바로 잡아 조리해 주시더라고요. 음식에 들기름을 많이 사용한 것 같은데 풍미가 남달라 너무 좋았어요...

📋 목차수건의 기원과 역사수건의 종류와 특징수건 소재별 차이점생활 속 다양한 수건 활용법수건을 오래 쓰는 관리법친환경 수건 선택법FAQ 수건은 매일 사용하는 생활 필수품 중 하나예요. 아침에 세수하고, 샤워한 뒤 몸을 닦고, 운동하고 땀을 닦을 때까지 다양한 순간에 우리와 함께하죠. 너무 익숙해서 잘 모르고 지나치지만, 수건에도 다양한 종류와 용도가 있어요. 오늘은 수건의 역사부터 시작해서, 다양한 종류와 특징, 재질 차이, 똑똑한 활용법, 그리고 관리 요령까지 자세히 알아보려 해요. 내가 생각했을 때 수건 하나로도 삶의 질이 꽤 달라질 수 있다고 느껴요. 🧼 수건의 기원과 역사 수건의 역사는 생각보다 오래됐어요. 고대 이집트, 로마, 그리스에서 이미 천을 이용해 몸을 닦는 문화가 있었답니다. 특히 ..

📋 목차음주단속 기준과 법적 처벌숙취 운전의 위험성과 지속 시간음주 측정기 사용법과 정확도음주운전 적발 시 벌칙 종류숙취 운전 예방하는 실천 팁실제 사례로 본 음주단속FAQ 매일 혼술을 즐기는 가족이 있다면, 다음 날 출근길 숙취 운전이 걱정될 수밖에 없어요. 알코올은 몸속에서 서서히 분해되기 때문에 음주 후 몇 시간이 지나도 혈중알코올농도가 기준치를 초과할 수 있답니다. 이럴 때는 휴대용 음주 측정기를 활용하면 아주 유용해요. 📱 2025년 현재, 도로교통법상 음주운전 기준과 단속 방식은 강화된 상태로, 숙취 운전도 처벌 대상이기 때문에 반드시 주의가 필요해요. 이제 하나씩 자세히 알아볼게요. 음주단속 기준과 법적 처벌우리나라의 음주운전 단속 기준은 2019년 6월부터 강화됐고, 2025년에도 동일..

살면서 좋은 날 기쁜 날 감사인사는 난 화분이 제일입니다.나무는 전화로 주문하지만 꽃은 제가 보고 직접 전달드릴 때가 많아요. 집 근처 칠성시장 꽃시장 꽃백화점이 있어 이른 시간 여유롭게 다녀오기 좋아서이기도 합니다.꽃시장은 들어서면 풀내음 꽃내음 싱그러운 내음 가득입니다. 오늘은 난 화분만 사서 이동해야 해서 백년가게 양희난전문점에 들렀어요.바쁜 시간 긴말 없이 요 아이 얼마예요? 그러면 얼마라시고 리본 문구 말씀드림 바로 출력해 오셔서 리본 달고 결제까지 10여분 걸렸습니다.예쁜 아이들 속에서 잠시 힐링도 하고 무채색 가득인 생활에서 벗어나 알록달록 안구정화도 하고 잠시 지만 생화가 주는 좋은 기운 받아오는 곳이에요.백년가게 양희난전문점엔 온누리상품권도 결제가 되네요. 평소에는 꽃사서 나오기 바쁜데..

기버터와 일반 버터의 차이점 🍯기버터(Ghee butter)는 인도 전통 방식으로 만든 정제 버터예요. 일반 버터를 천천히 끓여 수분과 유당, 단백질을 제거해서 만드는 방식이라 불순물이 거의 없는 순수한 지방 형태의 버터랍니다. 일반 버터는 물과 유당, 유청 단백질이 함께 들어 있는 형태예요. 그래서 냉장 보관이 필요하고, 가열 시 쉽게 타는 특징이 있어요. 반면, 기버터는 높은 발연점(약 250°C)을 가지고 있어서 볶음이나 튀김 요리에 매우 적합해요. 또한 유당과 카제인이 제거되어 있기 때문에 유당불내증이 있는 사람도 부담 없이 섭취할 수 있는 점도 큰 장점이죠. 고소한 맛은 일반 버터보다 진하고, 살짝 캐러멜향이 나기도 해요. 이것 때문에 커피에 넣어 먹는 방탄커피 재료로도 많이 쓰여요 ☕ 제가 ..