황태채 무침 만드는법

 

황태채 무침 재료 

• 황태채 100g
• 맛술 8큰술
• 고추장  3큰술 (집고추장 짜지않아요)
• 간장 2큰술
• 다진 마늘 1.5큰술
• 참기름 3큰술
• 올리고당(물엿) 3큰술
• 설탕 1큰술
• 통깨 2큰술

 

 

황태채

 

 

만드는 법

1. 황태는 맛술에 잠깐 버무려 준 뒤  먹기 좋게 잘라둡니다.
2. 고추장, 간장, 마늘, 물엿(올리고당), 설탕, 참기름을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 양념장에 황태넣어 넣고 조물조물 무칩니다.
4. 마지막에 참기름을 한술 더 넣고 통깨도 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

 

맛술에 버무린 황태

 

 

양념이 진하면 물이나 식초를 1~2큰술, 또는 다시 육수 추가하면 맛이 부드러워지고, 더 잘 어우러집니다. 저는 너무 포실하거나 촉촉한 황태채 보다 살짝 씹는 맛이 좋아 조금 꾸덕하게 만들어 먹어요.

 

딱딱한 게 싫으시다면 물에 한번 헹군 다음 물기를 짜고 맛술부터 순서대로 양념으로 버무리시면 좀더 촉촉하게 드실 수 있어요.
담백하지만 힘 있는 반찬, 밥상에 김치처럼 질리지 않는 맛이에요.

 

양념장 버무리기

 

 

황태가 보약인 이유

• 간 해독·숙취 완화
  메티오닌 성분이 풍부해 간 기능을 돕고 숙취 해소에 좋습니다.
• 고단백·저지방
  근육 유지와 회복에 도움을 주면서도 부담이 적은 단백질 식품이에요.
• 피로 회복
  아미노산이 풍부해 기운 없을 때 몸을 빠르게 회복시켜 줍니다.
• 위장에 순함
  소화가 잘되어 속이 약한 분, 회복기 식단에도 잘 맞습니다.
• 칼슘·인 등 미네랄 공급
  뼈 건강과 체력 유지에 도움이 됩니다.

피곤할때 황태국 진하게 끓여 뜨끈하게 먹고나면 기운나는 이유가 있었네요.  

 

 

황태 무침 만들동안  자투리 채소랑 두부 넣어 황탯국 끓였어요. 뜨끈한 황탯국이랑 간간한 황태무침 밥 위에 올려 맛있게 먹었습니다.