우리 집 밥상에 전어가 올라온 것을 보니 가을이 오나 봅니다. 사진으로 보기엔 엄청 커 보이지만 손가락 두 마디 굵기와 길이의 전어입니다. 아직 더커 야할 것 같은데 어느 그물에 딸려올라온 것인지 손질하고 나니 한두 입이면 사라지는 전어입니다. 뼈째 먹기 좋은 우리 집 전어 구이 만드는 법 알아보겠습니다. 전어철 잘고르는법 우리나라 10월 11월이 제철인 전어는 윤이 나는 비늘이 많고 배부분은 은백색으로 등부분은 푸른빛을 띠고 있는 것을 고르면 좋습니다. 전어는 손질 후 바로 드시거나 냉장보관은 2일까지 가능하며 오래 두지 말고 소분해서 냉동 보관합니다. 전어는 머리, 비늘, 꼬리와 내장을 제거하고 흐르는물에 깨끗이 씻어주세요. 전어 효능 DHA와 EPA 등 불포화지방산이 풍부해 성인병 예방에 도움을 주..
