강원도여행 중 잊지 못할 맛집,강원도 친구가 백담사 가는 길에 대구에서 못 먹는 거라며 델꼬가줬어요.친구 아주 칭찬해요. 백담폭포 송어횟집강원 인제군 북면 용대리 1100-2 11시 오픈브레이크 타임 없어요. 백담폭포송어횟집의 송어회 신선도 비결은 설악산 청정수로 바로 옆에서 직접 송어를 양식하면서 자연환경을 잘 이용한 덕분인 것 같아요. 맑고 차가운 1 급수 계곡물로 송어를 길러 이 때문에 송어의 육질이 단단하고 씹는 식감이 쫄깃하며 비린내 없이 신선도가 매우 높다고 해요. 친구가 주저리주저리 설명하는데 건성으로 들었지만 참 잘 온 것 같았어요. 양식장은 다른 곳에 있고 식당아래 찬 계곡물에서 바로 잡아 조리해 주시더라고요. 음식에 들기름을 많이 사용한 것 같은데 풍미가 남달라 너무 좋았어요...
